Sałatka z orkiszem i rybą
Czasami w kuchni mamy same proste składniki, które aż proszą się, żeby coś z nich "wystrugać". Przy okazji możemy poeksperymentować ze smakami dodając inne składniki, które zalegają nam w lodówce. Tak właśnie jest z puszką tym razem śledzi w sosie pomidorowym i konserwowym orkiszem – razem stworzą naprawdę sycące danie.
Oczywiście można w tym celu użyć każdy inny rodzaj ryby w puszcze w sosie pomidorowym czy też w oleju. Ja użyłem śledzie w sosie pomidorowym bo akurat taką puszkę miałem pod ręką. Do całości dorzucamy jeszcze jajko na twardo, trochę szalotki czy też cebulki i kilka dodatków, które zaokrąglą smak ale też podkręcą smak całości. Chwila roboty w czasie, w którym gotuje się na twardo a następnie studzi jajko i voilà - sałatka gotowa!
Podstawowe składniki
Składniki
- puszka śledzi w sosie pomidorowym lub innej ryby (u mnie ważyła 170 gram netto)
- puszka ziaren orkiszu w zalewie (u mnie 140 gram netto)
- 1-2 jajka ugotowane na twardo
- 1 mała szalotka
- 1 ogórek kiszony lub konserwowy (u mnie domowy nieduży kiszony)
- 1-2 łyżki majonezu albo jogurtu naturalnego mieszanego w proporcji ok. 1:1 z majonezem (dodaj najpierw 1 łyżkę a później dodaj resztę jeśli konsystencja sałatki tego wymaga)
- musztarda (dodaję łyżeczkę ziarnistej i pół łyżeczki zwykłej sarepskiej lub podobnej)
- pieprz, ewentualnie odrobina soli
- garść świeżej pietruszki lub koperku
- siekany szczypiorek
Opcjonalnie tym razem dodałem posiekaną w drobną kostkę świeżą paprykę jalapeno light (mało ostra)
Przygotowanie
- Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo i ich wystudzenia. Następnie kroimy je później w drobną kostkę lub w misce porządnie je rozgniatamy.
- Odsączony orkisz wrzucamy do miski z jajkami.
- Dodajemy śledzie razem z sosem pomidorowym.
- Dorzucamy drobno posiekaną szalotkę i ogórka kiszonego lub konserwowego.
Posiekane więc czas mieszać - Całość mieszamy z majonezem albo jogurtem oraz musztardą.
No to mamy "namieszane" - teraz składniki muszą się zakumplować - Doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Ja dodałem trochę płatków chilli. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę żeby smaki się połączyły.
Na koniec całość w przełożyłem w pojemniczek i posypałem świeżym siekanym koperkiem