[Air Fryer] Łosoś pod chrupiącą pierzynką

 

Niedawno kupiłem urządzenie znana na Świecie jako Air Fryer, a w Polsce znane jako "frytkownica beztłuszczowa". Debil, który wymyślił naprawdę miał niezły deficyt umysłowy bo zastosowań tego urządzenia jest mnóstwo a nie funkcjonowanie wyłącznie jako "frytkownica". Tym razem domowe frytki uzupełniłem łososiem pod aromatyczną i smaczną pierzynką. 

Składniki:

Filet z łososia podzielony na porcje

1 łyżeczka soku z cytryny

pieprz cytrynowy

sól

odrobina oleju roślinnego

 

Pierzynka:

(Ilość na jedną porcję)

2 łyżki panko lub grubo tartej suchej bułki lub suchego chleba

2-3 gałązki drobno siekanej natki pietruszki

tarta skórka (zest) z 1/4 cytryny

1 łyżeczka tartego parmezanu lub podobnego (np. Grana Padano) 

1/2 łyżeczki suszonego czosnku

pieprz cytrynowy (nie masz to użyj zwykły)

sól

odrobina oleju roślinnego

Uwaga: możesz dodać siekane inne zioła albo zastąpić cytrynę i jej skórkę np. pomarańczą

 

Przygotowanie:

1. Łososia skrapiamy cytryną i przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Pozostawiamy na 15 minut. 
2. W czasie gdy łosoś "leżakuje" robimy posypkę. Do miski wsypujemy panko i jak jest bardzo grube to dłonią je kruszymy na drobniejsze. Dodajemy pozostałe składniki
   
3. Następnie nacieramy łososia olejem włącznie ze skórą by się nie przyklejała w trakcie pieczenia. Układamy łososia skórą do dołu i na wierzch nakładamy naszą posypkę ugniatając ją dłonią aby jak najlepiej zespoiła się z łososiem.
   
   
   
    
   Łosoś gotowy do pieczenia. 
   Jako podstawkę użyłem kratkę do robienia szaszłyków w Air Fryerze
   
   
   
4. Teraz możemy łososia a skropić olejem roślinnym (nie jest to niezbędne) i wstawiamy do Air Fryer'a. 
5. Pieczemy w funkcji "ROAST" w temperaturze 170 stopni przez 12-14 minut (zależy od grubości fileta).
   
   
   
   Najpierw wstawiłem do pieczenia domowe frytki a na 14 minut przed końcem wstawiłem na nie kratkę z łososiem i zmieniłem ustawienia na opisane w pkt 5. Później po wyjęciu gotowego łososia jeszcze 2 minuty dopiekłem frytki.
   

Uwaga: na ok. 2 minuty przed końcem pieczenia możesz na łososia położyć nieduży wiórek masła.