Ogórki małosolne na sucho
Najlepiej jak coś jest smaczne a da się zrobić prosto i szybko. Szybkie w przygotowaniu jaki i efekcie końcowym. Takie są właśnie ogórki małosolne robione na sucho, które są gotowe po kilkunastu godzinach. Możemy zrobić wieczorem a rano na śniadanie zajadać się pysznymi małosolnymi. Poza tym, są łatwe w przechowywaniu bo w torbie zajmują mniej miejsca w lodówce niż słój z tradycyjnymi małosolnymi.
Składniki:
1 kg ogórków
10-15 gram soli kamiennej niejodowanej (ja dodaję ok. 13 gram na kilogram ogórków)
czosnek
koper
liść chrzanu
korzeń chrzanu
opcjonalnie dodaj takie składniki jak zawsze używasz gdy robisz ogórki małosolne (ja np. dodaję gorczycę czy też liście porzeczki, wiśni itd.)
Przygotowanie:
- Ogórki trafiają do kąpieli w zimnej wodzie na 1-2 godziny żeby były później jędrniejsze i ładnie "chrupały". Dodatkowo dodaję do wody kostki lodu.
- Następnie odcinam końcówki ogórków i delikatnie wzdłuż każdego ogórka nacinam jego skórkę wzdłuż w 4 miejscach.
- Ogórki przekładam do torebki z zapięciem strunowym. Dodaję sól, krojony w grubsze plasterki czosnek, koper, liść oraz krojony w plasterki korzeń chrzanu. Teraz dodaj swoje ulubione dodatki (ja czasami dodaję np. trochę płatków chilli). Zamknij torbę i dobrze wymieszaj jej zawartość aby równomiernie rozprowadzić sól oraz aby ogórki dobrze wymieszały się z pozostałymi składnikami.
- Teraz, jak chcesz przyspieszyć proces, to zostaw torbę w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, a jak nie zależy ci na czasie to możesz od razu schować je do lodówki. Pamiętaj jednak żeby co kilka godzin wymieszać zawartość torby. Po kilkunastu godzinach ciesz się pysznymi i chrupiącymi małosolnymi.
