Pasta jajeczna z łososiem wędzonym na zimno
Pasty to proste i dość uniwersalne rozwiązanie. Można je przygotować z bardzo różnych składników i tak naprawdę ograniczeniem jest jedynie nasza pomysłowość. Oczywiście są też oczywiście tzw. klasyki. Jednym z nich niewątpliwie jest pasta jajeczna z wędzonym łososiem.
Składniki:
115-120 gram łososia wędzonego na zimno
2 jajka ugotowane na twardo
1-2 ogórki konserwowe lub kiszone (ilość zależna od wielkości ogórków i naszego smaku)
pół pęczka szczypiorku lub mała drobno siekana szalotka lub trochę drobno siekanej cebuli
1,5 łyżki gęstego jogurtu (może być typu greckiego lub bałkański
1 łyżka majonezu
kilka gałązek świeżego koperku (ilość zależna od naszego smaku)
sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: można dodać inne dodatki takie jakie każdy z nas lubi np. kapary, marynowana cebulka itp.
Podstawowe składniki na podwójną porcję pasty
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj wędzonego łososia (możesz użyć tzw. krojonego łososia sałatkowego), szczypiorek (lub zamiennie: szalotkę lub cebulkę), ogórki oraz koperek. Dodaj dodatki opcjonalne (to co lubisz i uważasz że będzie pasowało do reszty składników.
Tym razem dodatkowo podkręciłem smak oliwą z oliwek z płatkami chilli - Dodaj jogurt i majonez. Dobrze wymieszaj.
- Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem oraz solą (z solą ostrożnie bo łosoś jest słony). Pozostaw w lodówce na minimum 1-2 godziny żeby smaki się ze sobą zapoznały i dobrze zaprzyjaźniły. Po tym czasie wymieszaj i spróbuj czy nie trzeba dodać pieprzu i soli.
Kanapki z pastą udekorowane srebrnymi marynowanymi cebulkami krojonymi w mniejsze kawałki, siekanym koperkiem i kawiorem z jesiotra