Smarowidło z kiełbasy i boczku wędzonego

Tym razem coś do rozsmarowania na dobrymi pieczywie. Komponuje się idealnie np. z domowymi ogórkami kiszonymi lub małosolnymi. Podstawowe składniki są dwa: dobrej jakości kiełbasa oraz boczek wędzony lub inna wędzonka podobna do boczku. Przygotowanie jest naprawdę proste i zajmuje niewiele czasu. 

Składniki:

ok. 30 dkg boczku wędzonego parzonego lub innej wędzonki podobnej do boczku

ok. 20 dkg kiełbasy dobrej jakości

1 mała cebula lub pół średniej

1-2 ząbki czosnku 

1 łyżka smalcu lub oleju roślinnego

świeżo mielony pieprz czarny

łyżeczka majeranku

szczypta ostrej papryki (nie lubisz = nie dodawaj)

łyżka papryki słodkiej wędzonej (nie lubisz = nie dodawaj) 

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce. Ja dodatkowo przeciśnięty czosnek posypuję odrobiną soli i czekam kilka minut żeby puścił sok. Następnie nożem rozgniatam go na jednolitą pastę. 
2. Na patelni mocno rozgrzej smalec lub olej. Podsmaż cebulkę kilka minut aż się zeszkli. Dodaj czosnek i podsmaż całość mieszając przez ok. 1 minutę.
   
   
   
   Podsmażona cebula i czosnek
   
   
   
3. Boczek pokrój w kawałki tak żeby mieściły się do maszynki do mielenia. Kiełbasę obierz z osłonki.
4. Boczek i kiełbasę oraz podsmażoną cebulkę z czosnkiem zmiel w maszynce do mielenia mięsa. Jeśli chcesz aby smarowidło było bardziej jak pasta to zmiel całość dwukrotnie.
   
   
   
   Jak wolisz bardziej gładką konsystencję to całość przepuść 2 razy przez maszynkę
   
   
   
5. Dodaj przyprawy i całość porządnie musisz wyrobić dłonią aby się dobrze wymieszało. Dopraw do smaku.
   
   
   
   Użyj takie zioła i przyprawy jakie lubisz
   
   
   
6. Smarowidło przełóż do pojemnika i wstaw do lodówki na min. 30 minut i gotowe.
   
   
   
   
   Kanapki ze smarowidłem podane z domowym ogórkiem małosolnym oraz domową marynowaną papryką pepperoni