Roladki z szynki dojrzewającej z mozzarellą i pomidorami

Tym razem post będzie nietypowy a jego tematem są jak ja je nazywam "zawijaski" z szynki dojrzewającej. Ciekawa pozycja do serwowania np. na domowych imprezach. Wygląda też dość ciekawie i zdecydowanie jak to mówią: cieszy oko. Nie będę tu opisywał dokładnych proporcji bo takich nie ma. Takie roladki się robi "na oko". Opisuję raczej samą procedurę jak je robić. 

Podstawę stanowi szynka dojrzewająca. Może to być Szynka parmeńska (wł. Prosciutto di Parma) lub np. bardziej wytrawna w smaku Szynka szwarcwaldzka (niem. Schwarzwälder Schinken). Robiąc roladkę kładziemy na blacie plasterki szynki i układamy na każdym kilka listków rukoli (nie lubisz rukoli to spróbuj z inną sałatą którą lubisz). Teraz czas na resztę "nadzienia" i tutaj możliwości jest wiele. 

Najbardziej popularne zawierają wewnątrz oprócz rukoli małą kulkę mozzarelli oraz małego pomidorka albo połówkę większego. Całość zawijamy w roladkę i spinamy wykałaczkami lub tzw. szpadkam (patyczkami) do koreczków i innych przekąsek. Pokazane na zdjęciu spinałem zwykłymi wykałaczkami wbijając je "na krzyż" i jedna wykałaczka podtrzymywała mozzarellę a druga pomidorka.

 

Gotowe roladki układamy na talerzu lub też kamieniu i polewamy cienką stróżką sosu balsamico, a następnie posypujemy np. kruszonymi pistacjami. Właśnie taka wersja "zawijasków" jest na powyższym zdjęciu. Jak roladki robisz tak że do ich serwowania pozostało więcej niż godzina to polej je balsamico i posyp tuż przed podaniem. Inaczej balsamico dość mocno wsiąknie. Możesz oczywiście użyć sos balsamico klasyczny lub o takim smaku jaki lubisz i Twoim zdaniem pasuje do reszty składników (np. sos balsamico z figami czy też z truflami).

Oczywiście można zawijać do środka inne kompozycje, np. kawałki mango i serek śmietanowy czy też kombinacje ze świeżymi figami. Pistacje również można zastąpić np. siekanymi orzechami czy też posiekanymi świeżymi ziołami, płatkami chilli itp. 

 

Próbujcie, eksperymentujcie i bawcie się dobrze w kuchni!