Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem
Sałatki to idealny wsad do lunchboxów. Większość najlepiej zrobić dzień wcześnie wieczorem żeby przez noc w lodówce składniki sałatki się ze sobą zapoznały i zaprzyjaźniły, a jak nie dzień wcześniej to co najmniej kilka godzin wcześniej. Ja bardzo lubię sałatki ziemniaczane, np. z kurczakiem wędzonym czy też ze śledziem. Ziemniaki gotowane w mundurkach a najlepiej małe ziemniaki wczesne to podstawa. Reszta to kwestia upodobań i wyobraźni.
Roboty dużo nie ma ale samo się nie zrobi:
- kurczak wędzony (mogą to być np. 2 podudzia czy też kilka kawałków kurczaka występujących w sklepach jako "Kęski piwne")
Świetnie sprawdzają się takie kawałki (udka) kurczaka z handlową nazwą "Kęski piwne"
- 4-5 małych niedużych wczesnych ziemniaków lub zwykłe ziemniaki
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie
Do gotowania możemy dodać świeży koperek
- średnia cebula (najlepiej czerwona bo jest delikatniejsza)
- 1 duży lub dwa małe ogórki konserwowe
- 2-3 łyżki majonezu
- sól i pieprz (najlepiej świeżo tłuczony w moździerzu lub mielony w młynku)
- trochę zielonej cebulki (opcjonalnie)
- trochę natki pietruszki (opcjonalnie)
- 1-2 łyżeczki musztardy francuskiej (opcjonalnie)
- Możemy dodać inne składniki jak np. słodka papryka czy też chilli
opcjonalnie można dodać inne warzywa (często dodaję paprykę żeby nadała sałatce chrupkości i wilgoci)
opcjonalnie można dodać inne dodatki (np. kapary, oliwki, papryczkę chilli itd.)
Uwaga: zamiast ziemniaków można użyć makaron (np. kokardki)
Przygotowanie:
- Wczesne ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy bez obierania czyli "w mundurkach" w osolonej wodzie, studzimy (mają być ugotowane ale lekko twarde żeby się nie rozpadały w sałatce). Do gotowania można dodać łodygi koperku. Wystudzone ziemniaki obieramy i kroimy w grubsze kawałki.
- Ogórek konserwowy, kurczaka oraz inne składniki które chcemy użyć (np. paprykę) kroimy w spore kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę lub cienkie piórka i delikatnie na desce do krojenia mieszamy żeby piórka zaczęły się dzielić na poszczególne "paski". Natkę siekamy. Jak używamy zieloną cebulkę to kroimy ją pod kątem w grubsze krążki (widoczna poniżej na zdjęciu).
Przykład krojenia poszczególnych składników - Pokrojone składniki przekładamy do miski. Dodajemy majonez. Opcjonalnie musztardę. Sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy łyżką ale delikatnie żeby składniki się nie rozpadły.
💡 Tip od Poszamane:
- Sałatkę najlepiej zrobić co najmniej 12 godzin przed podaniem ale przed podaniem trzeba sprawdzić czy nie jest konieczne dodatkowe doprawienie solą i pieprzem.
- Link do rolki: KLIKNIJ TUTAJ