Pasta jajeczna z łososiem
Pasty jajeczne bywają bardzo różne bo to jedynie kwestia naszej kulinarnej wyobraźni oraz składników jakie aktualnie goszczą w naszych kuchniach. Wszyscy znamy puszki z tuńczykiem w sosie własnym lub oleju. Natomiast mniej znane są puszki z łososiem w sosie własnym. Wewnątrz puszki jest spory kawałek delikatnie przyprawionego i ugotowanego łososia. Często taki kupuję i używam np. do sałatek, makaronów czy też właśnie do pasty jajecznej. Jak łosoś to oczywiście też koniecznie musi być świeży koperek, a jak pasta jajeczna to jajko obowiązkowe.
Składniki:
1 puszka łososia w sosie własnym (tłumacz przetłumaczył z łotewskiego jaki "Łosoś w TWOIM soku")
2 jajka ugotowane na twardo
1 średniej wielkości cebula lub 1-2 szalotki
1-2 łyżki majonezu (można częściowo zastąpić gęstym jogurtem)
kilka gałązek świeżego koperku
drobno siekana zielona cebulka i/lub szczypiorek
trochę twardego sera żółtego (np. Dziugas lub podobny)
można dodać inne składniki wg własnych upodobań
Podstawowe składniki
Przygotowanie:
- Odcedzamy łososia. Wyjmujemy z niego przyprawy (przeważnie w takiej puszcze są kulki pieprzu i ziela angielskiego). Wrzucamy łososia do miski i rozdrabniamy widelcem.
- Dodajemy bardzo drobno siekane jajka, cebulę krojoną w bardzo drobniutką kostkę, siekany koperek (z umiarem bo zdominuje pastę). Opcjonalnie dodajemy drobno siekaną zieloną cebulkę i/lub szczypiorek oraz inne dodatki jeśli jakieś lubimy i chcemy dodać (np. czasami dodaję płatki słodkiej lub ostrej papryki, drobno posiekane kapary albo oliwki, a jak chcę zaostrzyć to drobno siekane świeże chilli lub jalapeno).
- Dodajemy stopniowo 1-2 łyżki majonezu (lub częściowo gęstego jogurtu). Ser ucieramy na tarce na drobnym oczku dobierając stopniowo taką ilość by osiągnąć oczekiwaną gęstość pasty. Jeśli nie chcesz to oczywiście ser możesz pominąć.Tutaj dodałem dodatkowo trochę kawioru ze szczupaka
- Doprawiamy solą i pieprzem. Najlepiej smakuje jak postoi w lodówce ze 2-3 godziny ale świeża też jest mega smaczna.
