Muffiny na słono
Muffiny raczej kojarzą się ze słodkimi smakami ale czemu by nie zrobić ich w wersji wytrawnej. Bardzo smaczne zarówno na zimno jak i ciepłe prosto z pieca czy też odgrzane w mikrofali w pracy na drugie śniadanie. Tylko weźcie ich wtedy dużo bo przy podgrzewaniu zapach sam "zawoła" Wasze koleżanki i kolegów do kuchni. No to zaczynamy:
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
75 gram masła lub masła roślinnego
2 jajka
1 szklanka mleka (można zamienić na sojowe/zbożowe)
2 łyżki oleju (można zastąpić olejem, którym są zalane pomidory suszone)
1 większy ząbek czosnku
1 większa cebula
kilka plastrów szynki lub boczku wędzonego (można zastąpić kabanosami, dobrą kiełbasą czy też wędzonym boczkiem)
5-6 suszonych pomidorów w oleju
pieprz
świeże lub suszone zioła wg uznania (ja dodaję oregano, bazylię, tymianek albo mix znany jako zioła prowansalskie)
ser żółty
Przygotowanie:
- Cebulę oraz szynkę (można zastąpić kabanosami, dobrą kiełbasą czy też wędzonym boczkiem) pokroić w kostkę i usmażyć na oleju do zezłocenia cebulki dodając na koniec drobno posiekany czosnek, sól oraz pieprz. Dodać masło lub masło roślinne i je rozpuścić (nie smażyć). Przestudzić otrzymany farsz.
- Wymieszać w misce mąkę, proszek do pieczenia i zioła prowansalskie.
- Jaja dokładnie rozkłócić, dodać mleko i dobrze wymieszać.
- Pomidory suszone odcedzić i posiekać w drobną kostkę.
- Do mąki z proszkiem do pieczenia dodać letni farsz oraz mleko z jajami i posiekane pomidory.
- Dokładnie łyżką wymieszać składniki (nie miksować bo muffiny charakteryzują się tym że są grudkowate).
- Otrzymane ciasto rozłożyć do foremek na wysokość ok. 3/4 wysokości foremek.
- Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 st. C.
- Po upieczeniu rozłożyć na każdej muffince mały plasterek sera, posypać ziołami i zapiec kilka minut aż ser się roztopi (czas zależy od użytego sera oraz grubości plasterków).