Flaczki z boczniaka z pomidorami

 

Flaczki wege? Czemu nie, i to bardzo smaczne. W domu zawsze robię w większym garnku bo szybko "znikają". Ilość składników może przerażać ale to tylko pozory. Całość przygotowuje się bardzo łatwo.

Składniki:

500 g boczniaków
1 pietruszka
1 marchewka
1/4 selera
1 cebula

1-2 ząbki czosnku
olej

3 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 ziarna pieprzu
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki lubczyku (ja dodaję również mielony korzeń lubczyku)
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo utartej)

1 puszka krojonych pomidorów

2 litry bulionu (oczywiście warzywny jak ma być wege)
sól i czarny pieprz

opcjonalnie: 2 łyżki sosu sojowego lub sosu rybnego 

opcjonalnie: przyprawa do flaków

 

Przygotowanie:

1. Na tarce jarzynowej trzemy pietruszkę, marchewkę oraz selera. Cebulę siekamy w drobną kostkę. Czosnek siekamy jak najdrobniej (można przecisnąć przez praskę). 
2. Boczniaki tniemy w paski wzdłuż blaszek. Oczywiście wcześniej odkrawamy korzonki ponieważ dodane do zupy będą mega twarde. 
3. W wysokim garnku podsmażamy na oleju cebulkę aż się zeszkli. Wtedy dodajemy czosnek i podsmażamy dosłownie chwilkę (nie dłużej niż minuta). Dodajemy boczniaki i przyprawy. Smażymy dosłownie 3-4 minuty.
4. Dodajemy warzywa i regularnie mieszając podsmażamy całość ok. 10 minut. Dodajemy pomidory. Jak kawałki pomidorów są duże to je siekamy. Dusimy całość przez ok. 10 minut regularnie mieszając.
   
   
   
   
   
5. Dodajemy bulion i opcjonalnie sos rybny i/lub sojowy (jeśli mamy i lubimy). Na małym ogniu gotujemy całość ok. 20-25 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Oczywiście możemy w tym przepisie użyć gotową mieszankę przypraw sprzedawaną przez różne firmy jako "Przyprawa do flaków".